Лук слегка обжарьте на сковороде в растительном масле и положите в фарш.

Картофель очистите, отварите, разомните, посолите, поперчите, добавьте яйцо, муку и вымесите тесто. Затем выложите его на влажную марлю ровным слоем. Следующим слоем выложите мясной фарш с жареным луком, посолите, посыпьте слегка зеленью петрушки. Сверните картофельное тесто в рулет и положите на противень, смазанный маслом швом вниз. Сверху смажьте рулет яйцом, сметаной, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовом шкафу до образования румяной корки.

Перед подачей рулета к столу, украсьте его нарубленной зеленью петрушки. И разделите на порционные кусочки.

картофель - 1 кг

лук - 1

мука - 4 ст.л

растительное масло - 5 ст.л

яйца - 2 шт.

соль, перец

мясо - 400г

сыр - 100г