Мясо свинины вымойте, обсушите, нашпигуйте чесноком и оливками, посолите, поперчите, обмажьте медом.

Для маринада: оливковое масло - 2 ст.л, рассол от оливок, апельсины - 4 шт., сок лимона - 2 шт.

Подготовленное мясо перевяжите и залейте маринадом. Поставьте мясо в холодное место на 4-6 часов, можно на ночь.

На маринованное мясо положите апельсины, порезаные дольками, полейте маринадом и запекайте в духовом шкафу 60 минут, переодически полевайте маринадом.

Приготовленное мясо достаньте из духовки, порежьте на порции и украсьте зеленью.

оливки - 1 банка

чеснок - 3 зубч.

мясо свинины - 1,5 кг

апельсины,лимоны

соль и специи