Картофель отварите в мундире, остудите и натрите его на терке. Белую рыбу горячего копчения порежьте на мелкие кусочки, отделив мякоть от кости. 

Соедините филе рыбы с картофелем, добавьте желток яйца, оливковое масло, чеснок, черный молотый перец и петрушку.

Все ингредиенты хорошо перемешайте до образования однородной массы, затем отчищыпавем по=немногу и скатываем шарики. Готовые рыбные шарики оваливаем в  панировочных сухарях и обжариваем в растительном масле.

Украсить рыбные крокеты можно зеленью, и подаем закуску на шпажках или просто на блюде.

картофель - 0,5 кг

треска горячего копчения - 1,5 кг

панировочные сухари - 100г

чеснок - 2 зубчика

оливковое масло - 1 ст.л

растительное масло - для жарки

яичный желток - 2

соль, перец по вкусу

петрушка - 1 пучок