На оливковом масле пасируем нарезанный колечками зеленый перец, чеснок и лук. Добавляем орегано, цукини и тушим 2 минуты.

Мелко нарежьте помидоры без кожицы и протушите на медленном огне в сковороде, добавляем соль и перец.

Вбитые яйца, белый перец и воду выливаем в сковороду с растопленным сливочным маслом и жарим несколько минут.

Доводим омлет до полуготовности, выкладываем начинку из овощей, равномерно распределив по всему омлету. Подавать блюдо рекомендуется горячим.

сливочное масло - 1 ст.л

вода - 1 ст.л

яйца - 3

белый перец - щепотка

оливковое масло - 3 ст.л

чеснок рубленый - 1

лук - 1

кабачки-цукини - 2

орегано - 1/4 ч.л

зеленый перец - 200г

помидоры - 300г

соль, перец по-вкусу