Из ягод красной смородины отожмите сок, вылейте его в посуду для готовки, добавьте специи, корицу, сахар - 400гр, уксус - 200гр.

Доводите соус до кипения, варите несколько минут на слабом огне, снимаете пенку. Соус  из красной смородины должен получиться густоватым.

Винный уксус, измельченный веточки эстрагона, черный перец, вино, лук-шалот готовите в сотейнике на слабом огне в течении 10 минут периодически помешивая.
Сливочное масло растопите в кастрюльке, добавьте воду, яичные желтки и взбейте миксером.

Плоды сливы хорошо вымойте, переложите в кастрюлю с высокими стенками. Немного потолките и поставьте на печку, готовите около 40 минут на слабом огне, периодически помешивая.

Соедините растительное масло с молоком. Взбейте эти ингредиенты в блендере несколько секунд до однородной массы.

Добавляете уксус, горчицу и соль, взбиваете еще раз. Как только масса загустела, значит майонез готов.

Лук очистите, мелко порежьте и обжарьте на сковороде в растительном масле. На другой сковороде на жире обжарьте мясной фарш. Когда фарш будет готов отставьте его на время.

Рыбный бульон доведите до кипения, варите на медленном огне в течении 15 минут. С помощью шумовки снимите пенку.
В отдельной посуде растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте на слабом огне. При постоянном помешивании переливаете мучную смесь в рыбный бульон, тушите 1 минуту.

На сковороде с кусочком растопленного сливочного масла обжарьте кусочки бекона, добавьте нарезанный лук, томат, грибочки измельченные и болгарский перец. Все овощи хорошо обжариваете, периодически помешивая.

Свежие помидоры подержите минуты 3 в кипящей воде. Выньте, мелко порежьте.
Лук очистите, нарежьте и обжарьте в оливковом масле. Добавьте мясной фарш и на среднем огне хорошо обжарьте периодически помешивая.

Этот соус идеально подойдет для мясных блюд: котлет, фрикаделек. Тцадзики – греческий соус, пряный, низкокалорийный и несложен в приготовлении.
Ингредиентов в греческом соусе достаточно много, но их легко можно заменить. Если к примеру вам не нравится мята, вы можете ее не добавлять.