Твердый сыр, отварную морковь, свеклу натрите на мелкой терке. Разложите все натертые овощи в разные тарелки.

В морковь положите яичный белок, чеснок, в свеклу - яичный желток,тертый сыр.

Из морковной массы скатайте шарики, в серединку каждого шарика поместите чернослив или грецкий орех.

Точно также делаем и со свекольной массы, но в серединку кладем кусочек селедки.

шарики из моркови - сыр, белок, чеснок, орех, морковь; 

шарики из свеклы - сыр, свекла, желток, сельдь.

Если овощные шарики плохо скатываются, их можно немного смазать майонезом.

Выложите закуску из свеклы и моркови на блюдо и украсьте зеленью.

сыр - 100г

сельдь - 200г

свекла - 2

морковь - 2

яйца - 4

грецкие орехи, чеснок, зелень петрушки, майонез.